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植脂末在使用過程中有哪些事項需要注意

2017-07-06

為了使植物油由液態變為固體,使植物油的穩定性和加工性得到改善,植物油加氫技術應運而生。氫化植物油穩定性好,運輸方便,加工性強。它深受食品加工業的喜愛。然而,近年來,它在植物油氫化過程中,并不是所有的不飽和脂肪酸都能被馴服成飽和脂肪酸,在這一過程中總有一些東西產生了一條從反式脂肪酸中逃脫的魚。

反式脂肪酸是一個“壞”的脂肪酸,攝入過多,會降低人體的膽固醇,增加血管梗塞的壞膽固醇造成人體心腦血管如高脂血癥、動脈粥樣硬化、高血壓病、冠狀動脈心臟病的風險較高,而患心臟病的風險也急劇上升。

其他研究表明,反式脂肪酸在體內代謝比正常脂肪酸更慢,在肥胖中更有效,并可能干擾其他必需脂肪酸的代謝。它甚至可能降低胰島素敏感性并導致二型糖尿病。

除了添加奶精,咖啡本身也存在著一些有害物質,如烘焙咖啡的抗氧化劑含量增加的同時,也會產生大量的動物實驗表明,一些致癌的丙烯酰胺和丙烯酰胺;咖啡令人興奮的咖啡因,會導致鈣流失礦物質和增加骨質疏松癥風險,尤其是對兒童的生長發育,易患骨質疏松癥的絕經后婦女和老年人,增加的風險會更大。

本文來源于:湖北裕盈生物科技有限公司www.amiechanelle.com




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